أوراق كانجكونج متوسطة إلى كبيرة الحجم وهي على شكل رأس سهم أو رمحية الشكل. تنمو الأوراق الخضراء الطويلة الناعمة بنمط بديل وتتشكل على سيقان مجوفة يمكن أن يصل طولها إلى 2 إلى 3 أمتار. أوراق كانجكونج طرية، والسيقان مقرمشة، وتقدم ملمسًا زلقًا عند طهيها ونكهة خضراء خفيفة وحلوة وجوزية.
العناصر الغذائية: تعد أوراق كانجكونج مصدرًا جيدًا للحديد والكالسيوم وتحتوي أيضًا على المغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والفيتامينات C وK والزنك.